ทฤษฎีการเพาะเห็ดแบบ"บ้านเห็ด"

การเพาะเห็ด สรุปได้สั้นๆ เพียง 2 ทฤษฎีเท่านั้น ทฤษฎีที่ 1 จริงๆทุกคนก็คุ้นเคยกันอยู่แล้วแต่นึกไม่ออก เช่นเราทราบดีอยู่แล้วว่าเห็ดคือเชื้อรา อาหารของเชื้อรา คือแป้งและน้ำตาล เห็ดทุกชนิดก็เหมือนกันหมด เข้าใจสิ่งนี้ก็ทำเห็ดได้ทุกชนิดแล้ว

ทฤษฎีที่2 การติดเชื้อ เป็นการมองแบบธรรมดา การขยายเชื้อเห็ด(รา) ไม่แตกต่างกับการติดไข้หวัด ถ้าเชื้อมากก็ติดได้ง่าย แต่กลับกันถ้าเชื้ออ่อนการติดเชื้อก็เป็นไปได้ยาก

วงจรการติดเชื้อ หรือต่อเชื้อเห็ด
1. ดอกเห็ด การต่อเชื้อทำได้ 2วิธี คือ 1.จากเนื้อเยื้อจากดอกเห็ด หรือ 2. จากสะปอร์เห็ด ***ดอกเห็ดสดหาได้ที่ตลาดทั่วๆ***
2. อาหารวุ้น คือการเลี้ยงเนื้อเยื่อเห็ดของดอกเห็ดในอาหารวุ้น ที่ประกอบด้อยแป้งกับน้ำตาลเป็นหลัก สูตรอาหารวุ้นทั่วไปที่ใช้กันมากๆคือ PDA ย่อมาจาก Potato Dextrose Agar หรือพูดง่ายๆ คือ มันฝรั่งหรือ แป้ง เด๊กโตรส หรือน้ำตาล เอก้าหรือ วุ้น สังเกตุดีๆจะเห็นว่าตรงกับ ทฤษฎีที่ 1 อาหารของเชื้อรา คือแป้งและน้ำตาล ด้วยเหตุนี้ บ้านเห็ดก็สามารถคิดสูตรของบ้านเห็ดได้คือ RDA ย่อมาจาก Rice Detrose Agar หรือ ข้าวหรือแป้ง เด๊กโต๊ด หรือน้ำตาล เอก้าหรือ วุ้น ทำให้เราทำงานได้ง่าย อย่าลืม ที่นี่ประเทศไทยและเรากินข้าว ไม่ได้กินมันฝรั่ง
3. เม็ดข้าว เป็นการขยายเชื้อราจากวุ้นในรูปแบบของเม็ดข้าว ให้ปริมาณเชื้อราเห็ดได้มากขึ้น ข้าวที่ใช้ขยายยังคงใช้แนวคิดใน ทฤษฎี 1 นั่นคือ แป้งและน้ำตาล
4. ก้อนเชื้อ คืออาหารของเชื้อราเห็ด มีการเพิ่มส่วนผสมของ ยิปซัม ดีเกลือ ปูนขาวเล็กน้อย แต่ในส่วนผสมหลักยังคงเป็นแป้งและน้ำตาล การนึ่งก้อนเชื้อเห็ดจะใช้ให้ก้อนเชื้อร้อนประมาณ 95-100 องศา C โดยใช้ เครื่องมือวัดที่เรียกว่า เทอร์โมคอบเปอร์ เสียบเข้าวัดที่กลางก้อนเชื้อเห็ด เมือถึงอุณหภูมิแล้ว

สามารถหยุดได้เลยไม่จำเป็นต้องนึ่งต่ออีก